이산화탄소1 블루밍(Blooming)의 원리 : 이산화탄소 방출이 물길에 미치는 영향 핸드드립으로 커피를 내릴 때, 우리는 가장 먼저 커피 가루를 살짝 적실 정도의 적은 물을 붓고 가만히 기다리는 시간을 가집니다. 이때 젖은 커피 가루가 마치 오븐 속에서 익어가는 빵이나 봄날의 꽃잎이 피어나듯 둥글게 부풀어 오릅니다. 우리는 이 아름다운 찰나를 '블루밍(Blooming, 뜸 들이기)'이라고 부릅니다. 가만히 부풀어 오르는 커피 돔(Dome)을 바라보는 30초는 바쁘게 돌아가는 일상 속에서 잠시 숨을 고르는 평화로운 의식과도 같습니다. 하지만 눈으로 보기에 즐거운 이 현상은 단순한 감성적 퍼포먼스에 그치지 않습니다. 블루밍은 커피 추출을 근본적으로 방해하는 내부의 가스를 제거하고, 물길을 고르게 만들어 완벽한 한 잔을 완성하기 위한 아주 정교하고 과학적인 필수 단계입니다.로스팅의 흔적, 이.. 2026. 4. 16. 이전 1 다음
