이산화탄소디카페인1 디카페인 커피 공정 (2) : 이산화탄소(CO2) 공법과 슈가케인 공법 커피의 짙은 향미는 사랑하지만 카페인 섭취가 부담스러운 분들에게 디카페인 커피는 가뭄의 단비 같은 훌륭한 선택지입니다. 지난 19편에서 물과 삼투압의 과학을 이용한 친환경적인 '스위스 워터 프로세스'를 알아보았다면, 이번 20편에서는 현대 과학 기술과 자연 원리가 결합된 또 다른 하이엔드 디카페인 공정인 '이산화탄소(CO2) 공법'과 '슈가케인(Sugarcane) 공법'을 심층적으로 해부해 보겠습니다. 디카페인 커피는 맛없다는 오랜 편견을 완벽하게 깨부수는 이 놀라운 가공법들의 매력을 지금 바로 확인해 보세요.기체와 액체의 마법, 초임계 이산화탄소(CO2) 공법의 원리독일 막스 플랑크 연구소의 쿠르트 초젤(Kurt Zosel) 박사가 개발한 이산화탄소(CO2) 공법은 기체와 액체의 성질을 동시에 가지는 .. 2026. 4. 8. 이전 1 다음
