스위스워터프로세스1 디카페인 커피 공정 (1) : 스위스 워터 프로세스의 원리 커피 특유의 깊은 향미는 사랑하지만, 카페인에 민감하여 심장 두근거림을 겪거나 수면 장애로 고생하는 분들에게 '디카페인(Decaffeinated) 커피'는 한 줄기 빛과 같은 완벽한 대안입니다. 특히 임산부나 수유부, 혹은 늦은 밤에도 커피 한 잔의 여유를 포기할 수 없는 홈카페족들에게 디카페인 원두의 수요는 폭발적으로 증가하고 있습니다. 하지만 디카페인 커피를 고를 때 이것이 어떤 공정을 거쳐 만들어졌는지 확인하는 분들은 많지 않습니다. 오늘은 스페셜티 커피 업계에서 가장 신뢰받는 100% 친환경 공법, '스위스 워터 프로세스(Swiss Water Process)'의 놀라운 과학적 원리와 매력을 심층적으로 해부해 보겠습니다.화학 용매 없는 100% 친환경 디카페인의 탄생 배경과거 초창기의 디카페인 공정.. 2026. 4. 8. 이전 1 다음
