핸드드립레시피1 테츠 카츠야의 '4:6 메서드' : 세계 대회를 우승한 하리오 레시피 분석 한때 핸드드립(푸어오버) 커피는 오랜 세월 수련을 거친 장인들만이 다룰 수 있는, 직관과 감각의 영역으로 여겨졌습니다. 바리스타의 섬세한 손목 스냅과 미세한 물줄기의 떨림은 흉내 낼 수 없는 마법처럼 보였죠. 하지만 2016년, 아시아인 최초로 월드 브루어스 컵(World Brewers Cup) 챔피언 트로피를 들어 올린 테츠 카야(Tetsu Kasuya)는 이 견고한 장벽을 완전히 허물어뜨렸습니다.그가 무대에서 선보인 '4:6 메서드(4:6 Method)'는 소수에게만 허락되던 감각적 비법을 배제하고, 물의 양을 철저히 수학적인 비율로 나누어 붓는 놀랍도록 체계적이고 개방적인 추출법이었습니다. 누구나 저울과 타이머, 그리고 이 규칙만 있다면 세계 챔피언의 커피를 집에서도 일관되게 재현할 수 있게 된 것.. 2026. 4. 24. 이전 1 다음
