코니컬버1 그라인더의 구조 : 코니컬 버(Conical Burr)와 플랫 버(Flat Burr)의 분쇄 특성 맛있는 홈카페를 시작할 때 사람들은 보통 화려한 커피 머신이나 비싼 예쁜 드리퍼를 먼저 찾곤 합니다. 하지만 전 세계의 바리스타들이 입을 모아 말하는 가장 중요한 단 하나의 장비는 바로 '그라인더'입니다. 좋은 원두를 사두고도 믹서기 같은 저렴한 칼날형 그라인더로 대충 갈아 마신다면, 그 원두가 가진 진짜 향미의 절반도 느끼지 못할 가능성이 큽니다. 왜 그라인더가 그토록 중요한지, 그리고 홈카페 유저들이 가장 많이 고민하는 '코니컬 버'와 '플랫 버'의 기계적 원리와 맛의 차이는 무엇인지 알기 쉽게 정리해 보겠습니다.커피 맛을 결정하는 표면적의 과학커피콩은 겉보기보다 훨씬 단단하고 조밀한 구조로 이루어져 있습니다. 통원두 상태 그대로 뜨거운 물에 넣으면 겉면만 살짝 우러날 뿐, 원두 내부 깊숙한 곳에 숨.. 2026. 4. 5. 이전 1 다음
