케냐AA1 아프리카 산지 분석 : 에티오피아와 케냐 원두의 향미 프로파일 커피를 처음 접할 때는 보통 고소하고 쌉쌀한 맛을 찾지만, 스페셜티 커피의 세계에 깊이 빠져들수록 결국 종착지처럼 찾게 되는 산지가 있습니다. 바로 인류 최초의 커피가 발견된 영원한 고향, 아프리카 대륙입니다. 아프리카 원두가 보여주는 화려한 과일 향과 기분 좋은 산미는 우리가 알던 칙칙한 커피의 편견을 완벽하게 깨부숩니다. 오늘은 스페셜티 커피 제3의 물결을 이끄는 두 거장, 에티오피아와 케냐 원두의 향미적 특징과 이를 100% 끌어내는 추출법을 알아보겠습니다.스페셜티 커피의 요람, 아프리카 고산지대 떼루아의 마법아프리카 산지의 커피가 전 세계 바리스타와 애호가들에게 열광적인 찬사를 받는 가장 큰 이유는 독보적인 '떼루아(Terroir)'와 재배 고도에 있습니다. 에티오피아와 케냐를 비롯한 동아프리카의.. 2026. 4. 7. 이전 1 다음
