캘리브레이션1 분쇄도(Grind Size) 미세 조절 : 과소 추출과 과다 추출의 원인 매일 아침 눈을 비비며 그라인더에 신선한 원두를 붓고 손잡이를 돌리는 순간, 경쾌하게 원두가 부서지는 소리와 함께 짙은 커피 향이 온 집안을 채웁니다. 수많은 커피 애호가에게 이 분쇄의 시간은 단순히 마실 거리를 준비하는 과정을 넘어, 복잡하고 통제하기 힘든 일상 속에서 오롯이 나만의 주도권을 쥐고 하루의 질서를 세우는 평화로운 의식과도 같습니다. 완벽한 한 잔을 내리기 위한 수많은 추출 변수 중에서, 바리스타가 가장 직접적이고 강력하게 통제할 수 있는 무기는 바로 '분쇄도(Grind Size)'입니다. 최적의 성분을 뽑아내는 골든 컵을 달성하기 위해, 분쇄도가 추출에 미치는 유체역학적 원리와 과소, 과다 추출이 우리에게 건네는 향미적 메시지를 심층적으로 알아보겠습니다.분쇄도와 표면적 : 추출 속도를 지.. 2026. 4. 15. 이전 1 다음
